〆サバの作り方を教えてください

お客様の声この今朝どれのサバ、〆サバになりますか? 店の対応なりますが必ず24時間以上冷凍してください。 お客様なぜですか、今朝どれなのに生では食べれないのですか。 店員関サバのように一部のサバは刺身用として提供されてい […]

スーパーの相乗積を簡単に説明

相乗積とは掛け算のことです。スーパーマーケットでは一般的に「商品の売上構成比×粗利益率」で求めます。相乗積を出すことで商品ごとの貢献度がわかります。 貢献度の高い商品と低い商品を混ぜ合わせて販売することをマージンミックス […]

チラシの商品がありません。

お客様の声広告の商品を買に午後1時に来店しましたが、魚屋の商品で広告の品が売れ切れになっていました。夕方6時なら分かりますが早すぎではありませんか。 店の対応申し訳ありません。今後このようなことが無いように、広告の商品は […]

トイレットペーパーが千切れます。

お客様の声店内トイレのトイレットペーパーが弱くすぐに千切れます。もう少し丈夫な紙を使用していただけないでしょうか? 店の対応ご意見ありがとうございます。 以前は良質なものを使用していましたが、一部のお客様が店内トイレのト […]

スーパーの歩留り計算を簡単に説明

歩留りとは原料から得られる使える部分の比率です。例えばスーパーで魚1尾そのまま販売すれば販売者の歩留りは100%です。その魚を消費者が丸ごと食べていただければ完全に魚の歩留りは100%になります。 しかしスーパーでは消費 […]

この商品はどこにありますか

お客様の声店員に商品の場所を尋ねると、「担当が違います。サービスカウンターで聞いてください」と、一言残して去って行きました。 しかもその店員さんは、忙しそうな雰囲気を私にまじまじと見せるような動きをしていました。 スーパ […]