開店時100%
スーパーマーケットでも24間営業の店はありますが、殆どのスーパーでは開店時間と閉店時間を決めて営業しています。開店時に全ての商品が陳列されている状態を開店時100%といいます。 開店時100%にするには 開店時100%に […]
スーパーマーケットでも24間営業の店はありますが、殆どのスーパーでは開店時間と閉店時間を決めて営業しています。開店時に全ての商品が陳列されている状態を開店時100%といいます。 開店時100%にするには 開店時100%に […]
ネット「NET」正味・内容量・純粋に商品だけの重さ。風袋や品質保持の為に使われている物の重さは含まれません。 グロス「GROSS」全体の重さ。梱包素材も含めた重さ。 ネットとグロスの違い 商品に「NET」と表記してあれば […]
スーパーマーケットには消費税が内税の店舗と外税の店舗があります。消費税が内税の店舗では商品に消費税が加算されているので、レジで支払う金額は額面通りの金額を支払います。消費税が外税の店舗では商品に消費税が加算されていないの […]
利益率計算の仕方は利益額÷売上×100です。 例えば鮮魚部門で8月の売り上げが1500万円で仕入れが850万円だったとします。棚卸を無視して期首在庫と期末在庫が同じだと仮定した場合の差益は650万円です。 利益650万円 […]
スーパーの鮮魚部門でバナメイエビやブラックタイガーなどを仕入れるときの海老のサイズに、16/20や41/50などと表記されていますが、この16/20や41/50は何を表しているのでしょう。 海老のサイズ表記 冷凍エビを仕 […]
スーパーマーケットのチェッカーコンテストは、チェッカーのスキルを総合的に判断し評価するための競技会です。競技会なので他のチェッカーと競い合わなくてはなりません。 チェッカーコンテストを見ているだけの人は、笑うことを禁じら […]
購買は「買うこと」、「買い入れること」、購買は企業が事業活動のために外部から物やサービスをお金を払って入手することを意味しますがスーパーマーケットでは仕入れを意味します。 これに意欲をつけて購買意欲になるとスーパーの仕入 […]
スーパーマーケットには大切な7つの挨拶があります。それを接客7大用語といいます。これからスーパーで働く人は言葉だけでも覚えておきましょう。 接客7大用語の順序はスーパーによって異なりますが、基本的にはどのスーパーでも接客 […]
スーパーマーケットの原価計算の仕方は基本的に全ての部門で同じですが、一部の部門では歩留り計算が必要になります。鮮魚部門の中でも一部の商品については歩留り計算が必要になります。 鮮魚部門の原価計算が他の部門と違うのは、正し […]
スーパーマーケットのレジを大きく分けると「レジスター」「セミセルフ」「フルセルフ」の3つに分けることが出来ます。 どのレジの需要が高まっていくか分かりませんが、新しく出店する店がレジスターを取り入れることはほとんどなくな […]