スーパーマーケットの鮮魚部門や精肉部門で仕事をしていて、１００ｇ当たり幾らで販売したら何%の利益があるのかはわかるけど、１パック２９８円や３９８円で販売するときに何ｇ入れたら何％の利益がでるのだろうと悩んだことのある人もいるかと思います。
そのような経験をしている人のために簡単に説明します。
定額売価÷グラム売価＝内容量
利益計算の仕方は利益額を売価で割ればでます。
利益率３５％
仮に１００円の原価に３５%の利益を乗せたいのであれば１００÷（１００－３５）×１００になります。
１００÷６５×１００＝１５３.８
これで１００円の商品に３５％の利益を乗せたときの売価は１５４円だと分かりました。
なので１００ｇ当たり１００円で仕入れた商品に３５％の利益を乗せて１パック２９８円で販売する場合は、２９８÷１５４×１００で、内容量を１９４ｇ入れて販売すれば３５％の利益があることになります。
ちなみに３５％の利益を乗せて１パック３９８円で販売する場合は、３９８÷１５４×１００で２５８ｇになります。
利益率４０％
仮に１箱５０００円で甘えびを仕入れたとします。これに４０％の利益を乗せて１パック３９８円で販売するときは何パック作ればよいでしょう。
こたえは２１パックです。
上の計算を簡素化して５０００÷０.６＝８３３３、これで５０００円で仕入れた商品に４０％を乗せると８３３３円になることが分かります。
簡単なやり方
頂きたい金額８３３３円を売りたい売価３９８円で割ると、２１パックに分ければいいことが分かります。
１パック当たり何ｇ入れればいいか計算するときは、１箱分の甘えびの重さを量って２１で割れば出てきます。
面倒なやり方
もう一つの方法は１箱分の甘えびの重さを量って、１００当たり幾らで販売したら８３３３円になるか計算して３９８円から１００当たりの売価で割るやり方です。
スーパーではこのやり方が必要になる場面があります。
仮に１箱に甘えびが３㎏入っていたとします。１箱に４０％の利益を乗せたときの売価が８３３３円になるので８３３３円÷３㎏で１００ｇ当たりの売価は２７８円になります。
３９８÷２７８×１００で内容量が１４３ｇだと分かります。
（確認・３０００ｇ÷１４３ｇ＝２０.９）これで２１パックに分けたときも、１パックに１４３ｇ入れるのも同じだと分かりました。
このやり方なら２９８円で販売する甘えびには４５％の利益を乗せ、３９８円で販売する甘えびは３５％など異なる利益率を乗せることができます。
異なる利益率
上記の条件で２９８円の甘えびには４５％の利益、３９８円の甘えびには３５％の利益を乗せてみたいと思います。
５０００円÷０.５５＝９０９１円
９０９１円÷３㎏＝３０３０円
これで４５％の利益を乗せたときの１００ｇ当たり売価が３０３円だと分かりました。
２９８÷３０３×１００＝９８.３
これで１パック２９８円の売価で４５％の利益を乗せたときの内容量は９８ｇだと分かりました。
次に３５％の利益を乗せて１パック３９８円の商品を作ってみます。
５０００円÷０.６５＝７６９２円
７６９２円÷３㎏＝２５６４円
これで３５％の利益を乗せたときの１００ｇ当たりの売価が２５６円だと分かりました。
３９８÷２５６×１００＝１５５.４
これで１パック３９８円の売価で３５％の利益を乗せたときの内容量は１５５ｇだと分かりました。
確認・５０００円で３㎏なので１００ｇ当たりの原価は５０００÷３で１キロ当たり１６６７円です。１００ｇ当たりは１６７円です。
原価１００ｇ当たり１６７円の商品を１００ｇ当たり２５６円で販売しているので、２５６-１６７＝８９で１００ｇ当たりの利益額は８９円になります。
利益率の計算は利益額÷売価×１００なので利益額の８９円を売価の２５６円で割ってみます。
８９÷２５６×１００＝３４.７％の利益率になります。