白エビ漁が終わるのはいつですか

スーパーで売っていた白エビ
画像・1日経った白エビ

お客様
白エビ漁が終わるのはいつですか。

店員
富山では4月1日に白エビ漁が解禁になり10月31日で白エビ漁が終了します。

お客様
白エビを県外に送りたいのですが生の状態で送っても大丈夫ですか。

店員
大丈夫ですが鮮度劣化が激しいので冷凍で送ることをお勧めします。

お客様
冷凍で送って解凍するときに何か注意することはありますか。

店員
冷蔵庫で自然解凍していただければ問題ありません。流水やシャワーなどで早く解凍した時は白エビの塩分が抜けているので急激に鮮度劣化が進みます。それを防ぐためにも水で解凍した後、直ぐに3%程度の冷たい塩水に5分ほどつけてください。

贈り先の方が使いたい分だけ自然解凍が出来るように小分けして冷凍して贈ることをお勧めします。

お客様
白エビはどんな食べ方がありますか。

店員
刺身や昆布締め、かき揚げに素揚げ、その他に出汁に使います。白エビの刺身や昆布締めは家庭でするのは難しいので専門の業者が作った商品もありますよ。それも一緒に送ってはいかがでしょう。

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